Scegli la tua Cult City e inizia la tua visita

Bergamo
Prima città
Seconda città
Terza città
Quarta città
Quinta città
Sesta città
Decima città
Ottava città
Settima città

MALFATTI
ALLE ERBE 

 

Malfatti alle erbe – Una ricetta gustosa che delizierà i palati di tutti: dai bambini agli adulti.

 

Ingredienti per 6 persone

• 1 kg di spinaci, bietole o erbette da taglio
• 500 g di pane raffermo
• 50 g di farina bianca
• 200 g di ricotta
• 3 o 4 uova
• 1 cipolla
• 100 g di formaggio grattugiato
• 150 g di burro
• noce moscata, sale, pepe q.b.

 

Preparazione

Lessate gli spinaci per 10 minuti in poca acqua, sgocciolateli, strizzateli e fateli soffriggere con aglio, olio e burro. Tritate tutto il composto nel mixer. Nel frattempo, mettete in ammollo il pane nel latte e lasciate cuocere per 5 minuti, poi impastate il tutto con il formaggio, le uova, il sale e il pepe fino a quando tutti gli ingredienti sono bene amalgamati tra loro.

 

Ora potete passare alla realizzazione dei malfatti (dei salsicciotti di circa 5 centimetri l’uno) da preparare a mano, aiutandovi con della farina bianca. Metteteli nell’acqua precedentemente portata a bollore e lasciateli per alcuni minuti, fino a quando non salgono in superficie. Scolateli e conditeli con ragù di carne, sugo di funghi o burro e salvia.

TI POTREBBERO PIACERE ANCHE...

Oltrepò pavese / Dolce Vigevano

In una terra che ha fatto del riso un’eccellenza gastronomica, non stupisce…

Scopri di più
Oltrepò pavese / Filetto di trota

Togliere la pelle ai filetti, possibilmente tenendola integra, salare e pepare, spargere sul filetto qualche foglia di…

Scopri di più
Oltrepò pavese / Il Salame di Varzi

A Varzi, tra le montagne dell’Oltrepò Pavese, il salame è una cosa seria: per…

Scopri di più

SAPORE/ Organizza il tuo viaggio

Sapore/ Marchesi
Viaggio tra Arte e Gusto con Gualtiero Marchesi #inLombardia

Sapore/ Magazine
Alla scoperta di itinerari, sapori, chef e territori #inLombardia

Sapore/ Eventi
Festival del gusto, rassegne, eventi, sagre

Questo sito utilizza i cookie per offrirti una migliore esperienza sul nostro sito. Se desideri saperne di più clicca qui.
Se chiudi questo banner acconsenti all'utilizzo dei cookie.
X